DESCRIPCIÓ:
La proposta de crear un Grup Operatiu que actuï com a motor d’un blat amb potencial panificable és una proposta que dinamitza una part del territori agrari marcat per una situació, tradicionalment, de despoblament i de regressió poblacional. En aquest sentit, aquells espais agraris anomenats de secà (per la seva baixa pluviometria), i amb producció cerealística han evolucionat cap a una cada cop major concentració dels mitjans de producció i, per tant, una cada cop menor necessitat de mà d’obra, que es tradueix amb una davallada constant i continuada de la població.
OBJECTIUS:
- Àmbit pagesia:
- Obtenir un blat de suficient qualitat, per tenir una farina que assoleixi els 220W
- Fomentar pràctiques agronòmiques amb consciència de sostenibilitat.
- Aconseguir un preu just per a la pagesia, però sense que sigui un motiu exclusiu.
- Àmbit Forn i Farinera
- Enfortir el vincle amb la pagesia
- Esdevenir l’espai de testatge i comprovació de la qualitat de la farina (analítica reològica de la farina: Chopin, FN,…)
- Planificar la distribució a nivell supracomarcal
- Consensuar preus de compra.
- Fer visible el compromís del sector amb el territori
- Crear un discurs coherent sobre la Fleca Artesana
- Crear un lligam estable i honest entre pagesia, farinera i forners.
- Vincular el forner en la comprovació de les qualitats de les farines, per fer-lo participar d’aquest aprenentatge.
- Ser l’altaveu del projecte a nivell de consumidors i usuaris: escola, mitjans,…
- Aconseguir enfortir el col·lectiu forner del territori.
MEMBRES DEL GRUP OPERATIU:
- Líder: Agropecuària Coperal S.C.C.L
- Coordinador: Consorci Leader de Desenvolupament Rural del Camp
- Beneficiaris:
- Federació d’Industrials Forners de la Província de Tarragona
Vídeo del projecte Pa de mestral, realitzat per la Comissió Europea
“Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”
